E' il vino di punta dell'Azienda, o meglio il vino che ha fatto conoscere l'azienda nel mondo. Il suo nome trae origine da un luogo del Terriccio in cui i lupi, in passato presenti nell'area, uscivano allo scoperto prima di assalire le prede; in gergo toscano si tratta del cosiddetto "balzello", cioè del punto in cui il lupo, uscendo dalla macchia, poteva essere ucciso prima di attaccare la preda; da "luogo della caccia al lupo" si passa quindi a Lupicaia.

Il Lupicaia nasce dall'attenzione e dalla cura posta in tutti i processi della sua produzione, come la selezione manuale dei migliori grappoli e l'invecchiamento nelle botti di legno.

Al naso il vino si presenta con un odore di ribes, minerale e suggerimenti di legna fresca. E' un vino rosso corposo, ricco e strutturato. La temperatura migliore per servire il Lupicaia va dai 16-18 gradi e può essere abbinato a piatti quali carne grigliata, piatti ricchi di funghi, carne con salsa di cioccolata e formaggi stagionati.

Questo vino è composto da uve di Cabernet Sauvignon per il 85%, di Merlot per il 10% e di Petit-Verdot per il 5%, affinato separatamente in barriques nuove d'Allier per 18 mesi e successivamente assemblato, per poi essere commercializzato dopo un ulteriore periodo di affinamento in vetro.