SANGIOVESE DI ROMAGNA SUPERIORE
D.O.C. - RISERVA

Vitigno: sangiovese.
Vigna: del monte.
Esposizione: sud-est.
Terreno: medio impasto.
Sistema di allevamento: cordone speronato.
N. piante per Ha: 3300.

Raccolta: manuale.
Pigiatura: pigiadiraspatura con permanenza in fermentino per almeno 10 giorni.
Fermentazione: con lieviti selezionati e sei rimontaggi al giorno.
Affinamento: viene conservato per circa 14 mesi in tonneaux di legno francese.

Nasce dalla selezione dell’uva sangiovese con resa in campo di circa
50/60 q.li per Ha, per ottenere un vino particolarmente concentrato
grazie anche al diradamento dei grappoli.
Colore rosso granato. Odore intenso, persistente, con ricordi di vaniglia.
Sapore: in bocca è potente, secco con tannini importanti
che ne permettono una lunga conservazione.
Si consiglia l’abbinamento con arrosti e cacciagione.
Temperatura di servizio 20-22 °C.

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