Morellino di Scansano Doc
Zona di Produzione: Scansano – Tenuta le Preselle - Grosseto
Uvaggio: Sangiovese
Degustazione: Colore: Rosso rubino carico. Profumo: Note di ciliegia matura, e pepe nero. Gusto: Pieno, rotondo ed equilibrato.
Servizio: Temperatura di servizio: 16-18 C° Aprire la bottiglia almeno un’ora prima di servirlo
Le Preselle.
Nell’incontaminato paesaggio della Maremma Toscana si trova la Tenuta le Preselle.
Tutto inizia nel 1250 quando messer Ugolino fu Bertoldo conte di Monte Orgiali, per atto rogato si impegnava ad accettare tutti i comandamenti che venissero prescritti dal Governo Senese: tra questi uno impose che parte del territorio a pascolo venisse concesso dietro compenso agli abitanti della contea. Sotto il controllo del Banco di un notaro i terreni furono divisi in preselle e affittati. Queste operazioni contribuiranno alla nascita del Monte dei Paschi di Siena duecento anni dopo e a quella dell’azienda agricola le preselle a metà dell’ottocento.
Le Preselle aveva un’estensione di circa 800 ettari frazionati in diversi poderi condotti in parte a mezzadria e in parte direttamente con braccianti stagionali. E’ stata una delle principali aziende della zona che si è distinta sia perla zootecnia che per la produzione almeno fino a quando l’ultimo proprietario, particolarmente attento alle grazie femminili, ha proceduto a frazionamenti successivi. La vulgata accoppia ad un nome di donna ogni podere ceduto.
Oggi il corpo aziendale si compone di trenta ettari di cui 12 coltivati a Morellino, che rappresentano la parte storicamente utilizzata a vigneto, mentre altri 12 saranno impiantati nei prossimi tre anni.
E’ importante sottolineare che trattandosi di una tenuta storica i vitigni presenti sono, a differenza dei vigneti recenti, quelli storicamente esistenti nello scansanese. Il sangiovese ha qui assunto le sue caratteristiche autoctone diventando "morbido" grazie a tannini nobili prodotti da condizioni pedoclimatiche particolari. Oltre al Sangiovese è possibile ritrovare in questa tenuta alcuni vitigni ormai quasi dimenticati come il Ciliegiolo dall’elevato grado zuccherino, il Canaiolo nero, l’Alicante o tinto di Spagna o Grenache adatto ai vini di pronta beva perché conferisce freschezza, il Caprugnone che aggiunge eleganza e profumi del tutto particolari e il colorino che governa il colore.