I suoi profumi sono molto intensi, tipici del Sangiovese, il bouquet evidenzia soprattutto fi ni aromi fruttati oltre a note speziate e floreali in chiusura. Tra gli aromi di frutta si riconoscono nitidamente: la ciliegia, la prugna, la mela rossa, oltre a note di lampone e fragola.
Tra gli aromi di fiori sono evidenti la fragranza di violetta e rosa mentre tra le spezie sono riconoscibili punte di chiodi di garofano e cannella.  Il suo gusto è secco, è un vino di corpo morbido e caldo, leggermente tannico, con leggera astringenza e buona acidità, che denota un piacevolissimo equilibrio d'insieme. Ho rilevato infine una nota di secchezza data dai tannini ed una buona persistenza gustolfattiva su note fresche, sempre acide. Temperatura di servizio: 15/17°.
Gli abbinamenti ideali sono costituiti da salumi, primi piatti con carne, pietanze a base di carni sia bianche che rosse e formaggi semi stagionati.

NOTE TECNICHE
Sistema di allevamento a cordone speronato, per una resa di circa 60/70 quintali per ettaro. Il terreno è quello tipico della zona di Scansano, ricco di argilla con elevata presenza di minerali. La vendemmia si effettua da oltre la metà di settembre alla metà d'ottobre

Agli inizi degli anni novanta Terenzi, oggi una delle più interessanti e dinamiche realtà imprenditoriali della Maremma, mette le prime radici nel territorio del Comune di Scansano con l'acquisto di un podere in località Sal ...