Igt Cignale
Tipologia: vino rosso
Denominazione: Indicazione Geografica Tipica (IGT) Colli della Toscana Centrale
Zona di produzione: Greve in Chianti (Firenze)
Uvaggio: Cabernet Sauvignon 90%, Merlot 10%
Nome del vigneto: Ponticini - La Sorgente
Estensione del vigneto: 4 ettari
Altitudine: 490-520 metri s.l.m.
Esposizione: sud/sud-est
Anno d’impianto: 1981
Produzione: 25 hl per ettaro - circa 15-20.000 bottiglie
Fermentazione: macerazione sulle bucce per circa 20 giorni a circa 28°C
Maturazione: in barriques per 20/24 mesi
Affinamento: in bottiglia per un minimo di 6 mesi
Primo anno di produzione: 1986
Alcool: circa 13,5%
Colore: rosso rubino molto intenso
Profumo: elegante e complesso
Gusto: armonico, morbido, profondo, lungo e ben strutturato
Abbinamenti: carni rosse e selvaggina
Temperatura di servizio: 18°/20°C
Stappare almeno due ore prima di servirlo