Igt Il Querciolaia
Tipologia: vino rosso
Denominazione: Indicazione Geografica Tipica (IGT) Colli della Toscana Centrale
Zona di Produzione: Greve in Chianti (Firenze)
Uvaggio: Sangiovese 65%, Cabernet Sauvignon 35%
Nome del Vigneto: Querciolaia de’ Pitti
Estensione del Vigneto: 4 ettari
Altitudine: 390 - 430 metri s.l.m.
Esposizione: Sud/Sud-Est
Anno d’impianto: 1981
Produzione: 30 hl per ettaro - circa 20-25.000 bottiglie
Fermentazione: macerazione sulle bucce per circa 20 giorni a circa 28°C
Maturazione: in barriques per 18/20 mesi
Affinamento: in bottiglia per un minimo di 6 mesi
Primo anno di produzione: 1985
Alcool: circa 13,5%
Colore: rosso rubino carico e brillante
Profumo: ampio, intenso ed armonico
Gusto: asciutto, nerbo e stoffa molto lunga
Abbinamenti: piatti di carne elaborati e formaggi invecchiati
Temperatura di servizio: 18°/20°C
Stappare almeno due ore prima di servirlo