Tipologia: rosso – IGT Salento

Gradazione alcolica: 14,00% vol.

Dati analitici: pH 3,70 – acidità totale 5,30 g/l

Vitigno:  Primitivo 100%

Numero bottiglie prodotte nell’annata: 80.000

Zona di produzione: Brindisi

Tipo di terreno: medio impasto

Altitudine: 100 metri sul livello del mare

Anno di impianto: 2000

Sistema di allevamento: cordone speronato

Piante per ettaro: 6.000

Resa per ettaro: 70 quintali

Vendemmia: primi giorni di settembre

Fermentazione: in acciaio per 10 giorni

Macerazione: 15 giorni, a temperatura controllata

Fermentazione malolattica: svolta interamente

Affinamento: 4 mesi, in tini di legno da 40 Hl

Affinamento in bottiglia: 4 – 6 mesi

Annate prodotte: 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008

Temperatura di servizio: 18° C

Punta Aquila, vino rosso Igt Salento
Di carattere e temperamento estrosi, Punta Aquila, rosso Igt Salento, Primitivo 100%, è un vino caldo e complesso, dalla natura generosa e vibrante.