Negroamaro, vino rosso Igt Salento
Negroamaro, rosso Igt Salento, è un vino intenso e suadente, che riesce a fondere mirabilmente la sua struttura importante, viva e quasi carnosa.
Colore: rosso rubino brillante
Olfatto: si presenta con note eteree ed avvolgenti di ciliegia sotto spirito, prugna, mora, ribes, impeccabilmente integrate con nitide sfumature di pepe nero, tabacco, liquirizia, timo, rosmarino, cuoio e ginepro;
Palato: caldo ed elegante, evidenzia pienezza e una ben dosata struttura alcolica, risultando vellutato ed armonioso, lungo e persistente, ricco di tannini gentili e levigati;
Caratteristiche: vino intenso e suadente, dal frutto integro e maturo, che riesce a fondere mirabilmente la sua struttura importante, viva e quasi carnosa, con una appropriata componente acida e dei tannini ben definiti.
Tipologia: rosso – IGT Salento
Gradazione alcolica: 13% vol.
Dati analitici: pH: 3,70 – acidità totale: 5,80 g/l
Vitigno: Negroamaro 100%
Numero bottiglie prodotte nell’annata: 40.000
Vitigno: Negroamaro 100%
Zona di produzione: Brindisi
Tipo di terreno: medio impasto
Altitudine: 100 metri s.l.m.
Anno di impianto: 2000
Sistema di allevamento: cordone speronato
Piante per ettaro: 5.000
Resa per ettaro: 70 quintali
Vendemmia: seconda decade di settembre
Fermentazione: In acciaio
Macerazione: dodici giorni, a temperatura controllata
Fermentazione malolattica: svolta totalmente
Affinamento: 5 mesi, in tini di legno da 40 Hl
Affinamento in bottiglia: 4 mesi
Annate prodotte: 2006, 2007, 2008
Temperatura di servizio: 16° C