Classificazione
Cannonau di Sardegna a Denominazione di Origine Controllata.

Provenienza
Sardegna.

Uvaggio
Cannonau 100%.

Clima
Mediterraneo, piovosità media in primavera ed autunno, estati lunghe, calde e ventilate.

Vendemmia
Tradizionale, manuale.

Vinificazione
In rosso classica, macerazione delle vinacce 8-10 giorni.

Maturazione
In cantina 8-12 mesi.

Caratteristiche
Colore: bel rubino, sfumature violacee da giovane, tendente al granato con la maturazione.

Olfatto: ampio, persistente, bouquet vinoso tipico del Cannonau, richiami ai frutti di sottobosco.

Gusto: asciutto, abbastanza intenso, buon equilibrio acidi e tannini, buona persistenza gusto olfattiva.

Conservazione
Temperatura costante 16 °C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale.

Servizio
Calice con imboccatura larga e buona altezza, temperatura 16 °C, stappare almeno 30 minuti prima del servizio.

Abbinamento
Carni rosse, selvaggina, formaggio pecorino sardo dop maturo.