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Fiorentina alla Griglia

Ingredienti
  •    costata di manzo una di 1 kg
  •    salvia qb
  •    rosmarino qb
  •    timo qb
  •    olio extravergine di oliva 2 cucchiai
  •    sale grosso una manciata
Procedimento 
  1. Marinare leggermente la carne con il trito di erbe e l'olio extravergine di oliva. La carne deve essere unta da entrambi i lati.
  2. Scaldare la griglia finchè non diventa molto calda.
  3. Grigliare la carne 2/3 minuti per lato fino a formare una crosticina da entrambi i lati.
  4. Abbassare la fiamma e cuocere la costata per altri 10/15 minuti.
  5. Se possedete una sonda termostatica: per una cottura al sangue, il cuore della costata deve essere a 55°C; se non la desiderate al sangue, arrivate a 60-65°C.
  6. Prima di servire salate con il sale gro
Caratteristiche
  • Tempo di preparazione     30 minuti
  • Portata     secondi di carne ;
  • Origine     Italia
  • Stagionalità     primavera estate autunno inverno
  • Tipo di preparazione     Griglia/Brace
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